标准说明
HACCP体系(Hazard Analysis and Critical Control Point)是国际公认的食品安全控制体系,通过对食品生产全过程中的生物、化学和物理危害进行系统分析,确定关键控制点并实施预防措施。该体系以七大原理为基础,包括危害分析、关键控制点设定、监控程序及纠偏措施等,适用于食品加工、餐饮服务及流通领域。中国HACCP认证标准经全球食品安全倡议组织(GFSI)认可 ,认证依据包括《危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证要求(V1.0)》
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